烧烤撒料怎么做？烧烤撒料商业配方工艺，烧烤撒料制作技巧，烧烤撒料做法：

配方：孜然粉500克，辣椒粉300克，熟芝麻150克，花生碎150克，桃酥渣100克，盐120克，鸡粉60克，肉香粉40克，白胡椒粉30克，五香粉20克，蒜粉20克，洋葱粉15克，味达蕾901号15克

工艺：将500克孜然粉、300克辣椒粉倒入不锈钢盆中，用硅胶铲翻拌均匀，150克熟芝麻、150克花生碎、100克桃酥渣混合后，用擀面杖擀压成细末，过80目筛去除颗粒，将筛好的混合末倒入孜然辣椒盆中，加入120克盐、60克鸡粉、40克肉香粉、30克白胡椒粉、20克五香粉、20克蒜粉、15克洋葱粉，15克味达蕾901号，用硅胶铲从底部向上翻拌，确保所有调料充分融合，翻拌至无干粉状态后，静置5分钟让味道渗透，取干净无水的密封罐，用酒精棉片擦拭内壁消毒，将拌好的撒料装入罐中，装至八分满时轻震罐体，排除内部空气，密封后置于阴凉干燥处保存

注意事项：辣椒粉需选二荆条与朝天椒混合款，比例7:3，既保证辣度又提升香气，桃酥渣需用原味甜桃酥，避免咸味影响整体口感，花生碎需现炒现用，冷却后再擀压，防止油脂渗出结块，密封罐需完全干燥，若有水分会导致撒料受潮变质，保存环境温度需低于25℃，湿度低于60%，否则易结块，使用前需用干净勺子取料，避免用手直接接触导致污染，若撒料出现轻微结块，可用细筛过筛后继续使用。

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