红茶怎么做？红茶商业配方工艺，红茶制作技巧，红茶做法：

配方：纯净水1200克，红茶茶叶25克，佳多美D1克，白砂糖60克，天喜牌香精（红茶香型）0.5克，柠檬酸0.2克，食用盐0.5克。

工艺：将1200克纯净水倒入不锈钢锅，大火煮沸后关火，投入25克红茶茶叶，加盖焖泡8分钟，用100目滤布过滤茶汤，去除茶叶残渣，取60克白砂糖、0.5克食用盐倒入茶汤，小火加热至50℃，搅拌至糖完全溶解，取佳多美D1克用10克温水（50℃）溶解，缓慢倒入茶汤并快速搅拌30秒，防止茶多酚氧化变色，加入0.5克天喜牌香精（红茶香型）、0.2克柠檬酸，搅拌至香气均匀释放，茶汤温度降至40℃时，用pH试纸检测酸碱度，若pH值＞6.5，需补加0.1克柠檬酸调整至5.8-6.2，将茶汤倒入已消毒的玻璃瓶中，自然冷却至室温后密封，放入2℃-6℃冷藏柜静置12小时，促进风味融合。

注意事项：红茶茶叶需选当季新茶，陈茶易产生苦涩味，焖泡时间超过10分钟会导致茶汤浑浊，护色剂需在茶汤温度低于60℃时添加，高温会破坏抗氧化成分，白砂糖溶解后需静置2分钟再过滤，避免未溶颗粒残留，柠檬酸需分两次添加，首次加0.1克尝味后，再补加0.1克调整酸度，香精需在茶汤温度低于45℃时加入，防止香气挥发，冷藏静置时需避免剧烈震动，防止茶汤分层，开封后需48小时内饮用完。

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