山楂银花汤怎么做？山楂银花汤商业配方工艺，山楂银花汤制作技巧，山楂银花汤做法：

配方：山楂干100克，金银花15克，佳多美D0.8克，冰糖80克，蜂蜜20克，柠檬酸0.2克，纯净水2000克（分次使用）。

工艺：将100克山楂干用清水快速冲洗2遍，去除表面浮尘后倒入不锈钢盆，加入600克纯净水浸泡30分钟至果肉微软，金银花用200克温水浸泡15分钟，期间轻搅2次去除杂质，泡软后沥干水分备用，浸泡好的山楂连同水倒入砂锅，加入800克纯净水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖煮20分钟至果肉松散，用木勺压碎部分山楂促进出味，将煮好的山楂汤倒入滤网，过滤出果肉和汤汁，果渣保留备用，泡好的金银花倒入小锅，加入300克纯净水，大火煮沸后转小火煮10分钟，期间用纱布覆盖锅口防止香气挥发，煮至汤汁呈淡黄色，用滤网过滤出金银花汁，去除残渣，将山楂汤、金银花汁倒入不锈钢锅混合，加入80克冰糖，小火加热至冰糖完全融化，期间持续搅拌防止粘底，取0.8克佳多美D用40克纯净水溶解，缓慢倒入锅中并快速搅拌15秒，促进汤汁浓稠，加入0.2克柠檬酸调节酸甜平衡，最后补加100克纯净水调整浓度，小火煮沸后关火，加入20克蜂蜜，搅拌至完全溶解，用80目滤网过滤汤汁，去除未溶解的冰糖颗粒和杂质，倒入已消毒的玻璃壶中，自然冷却至室温。

注意事项：山楂干需选无虫蛀、果肉饱满的新品，浸泡时水温不超过40℃，防止营养流失，金银花需选未开放的花蕾，开放的花香气易挥发，煮山楂时水量需没过果面1厘米，避免干锅，过滤山楂汤时滤网需紧贴液面，防止氧化导致色泽发暗，蜂蜜需在温度低于40℃时加入，高温会破坏营养成分，装壶前玻璃壶需用沸水煮3分钟消毒，冷却后饮用前需摇匀，防止糖分沉淀，开封后需24小时内饮用完，未开封可冷藏保存2天，若需制作热饮，加热温度不超过50℃，防止香气挥发和维生素流失。

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