手工饼干怎么做？手工饼干商业配方工艺，手工饼干制作技巧，手工饼干做法：

配方:低筋面粉7000克，面欣酥F70克，黄油1500克，细砂糖1400克，鸡蛋400克（约8个中等大小），牛奶300毫升，美久亭Q6克，香草精10毫升（可选，用于增加风味），盐5克。

工艺:将低筋面粉和面欣酥F混合均匀，过筛备用。黄油室温软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅、体积膨胀。将鸡蛋逐个加入黄油中，每加一个都要充分搅拌均匀。加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。将过筛后的面粉混合物分次加入黄油糊中，同时加入美久亭Q溶液，用刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。将面团放在案板上，用手轻轻揉成光滑的状态，注意不要过度揉捏，以免面团起筋。将面团擀成约5毫米厚的薄片，用模具或刀具切成喜欢的形状。将切好的饼干坯放在烤盘上，用叉子在表面扎些小孔，以防烘烤时鼓起。预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中层，烤制12-15分钟，直至饼干边缘上色、表面微黄即可。

注意事项:在制作手工饼干时，要准确称量各种原料，黄油要软化到位，以便于与细砂糖和鸡蛋充分混合。加入鸡蛋时，要逐个加入并搅拌均匀，避免出现油水分离的情况。面团不要过度揉捏，以免起筋影响口感。擀制面团时，要尽量保持厚度一致，以便于烘烤时受热均匀。烘烤时间和温度要根据实际情况调整，避免饼干烤焦或未熟。

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