菊花冷饮怎么做？菊花冷饮商业配方工艺，菊花冷饮制作技巧，菊花冷饮做法：

配方：干菊花20克（杭白菊或贡菊），冰糖35克，佳多美D1克，食盐1克（提鲜），柠檬片1片（增香），清水1000毫升，蜂蜜8克（可选），薄荷叶2克（装饰）。

工艺：将20克干菊花放入滤网，用40℃温水冲洗5秒去除浮尘，避免过度浸泡导致香气流失，砂锅中注入800毫升清水，放入洗净的菊花，开大火煮沸后立即转小火加盖煮10分钟，至茶汤呈淡黄色、菊花完全舒展，10分钟后关火，将茶汤倒入滤网，用汤勺轻压菊花滤出汁液，保留澄清茶汤，滤渣后的茶汤重新倒入锅中，加入35克冰糖和1克食盐，开中火搅拌至完全溶解，待茶汤温度降至50℃时，加入佳多美D1克，顺时针搅拌30秒至香气均匀释放，若偏好甜润口感，可在此阶段加入8克蜂蜜调匀，1片柠檬片快速冲洗后去籽，放入茶汤中利用余温浸泡1分钟，释放清新果酸，2克薄荷叶洗净后撕成小片，撒入茶汤中浸泡30秒增香，用细纱布过滤茶渣，将冷饮倒入预冷的玻璃杯中，自然冷却至室温后密封，放入冰箱冷藏25分钟口感更冰爽。

注意事项：菊花需选花瓣完整、无虫蛀的干品，陈年菊花易有酸味，煮制时避免用铁锅或铝锅，金属离子会与菊花中的黄酮类物质反应产生沉淀，冰糖融化温度控制在40℃以下，高温会破坏甜味层次，柠檬片浸泡时间过长会导致茶汤发涩，建议现用现加，肠胃虚寒者可减少菊花用量至15克，或加入2片姜片同煮，若茶汤过淡可补加0.1克花香香精调匀，过浓则添加100毫升热水稀释，盛装容器需提前用沸水烫过消毒，避免杂菌污染，饮用后若出现口干，可补充100毫升温水缓解。

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