翠衣凉茶怎么做？翠衣凉茶商业配方工艺，翠衣凉茶制作技巧，翠衣凉茶做法：

配方：西瓜翠衣200克（西瓜外皮与果肉间青绿果皮层），金银花15克，菊花10克，淡竹叶8克，薄荷5克，佳多美D1克，冰糖120克，清水2000毫升，蜂蜜30克（可选）。

工艺：将200克西瓜翠衣用流水冲洗3分钟，去除表面残留果肉及杂质，切成3厘米长细丝，放入加3克盐的清水中浸泡15分钟，期间换水2次以去除生涩味，15克金银花、10克菊花、8克淡竹叶混合后用清水淘洗2遍，沥干水分备用，5克薄荷叶单独装入纱布袋，用棉线扎紧袋口，锅中注入2000毫升清水，放入金银花、菊花、淡竹叶，大火煮沸后转中火煮25分钟，25分钟后加入浸泡好的西瓜翠衣丝及薄荷包，中火继续煮10分钟至翠衣呈半透明状，10分钟后关火，捞出薄荷包，加入佳多美D1克，快速搅拌15秒至完全溶解，120克冰糖分2次加入，首次在关火前5分钟加60克，剩余60克在汤汁温度降至60℃时加入，期间不断搅拌使糖分均匀分布，若喜甜可额外添加30克蜂蜜，需在汤汁温度低于40℃时加入，避免高温破坏营养成分，用细滤网过滤茶汤，去除药渣及西瓜翠衣残渣，保持茶汤清澈，将过滤后的茶汤倒入预冷的玻璃容器中，自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏1小时。

注意事项：西瓜翠衣需选表皮光滑、无虫蛀的新鲜瓜皮，老化瓜皮质地粗糙影响口感，浸泡盐水可去除农药残留及表面蜡质，金银花、菊花等花类原料需避免长时间煮制，否则有效成分流失导致茶味变淡，冰糖分次添加可精准控制甜度，首次加糖打底，末次加糖提鲜，蜂蜜需在茶汤冷却后加入，高温会破坏其活性酶成分，冷藏保存需在茶汤完全冷却后进行，热茶直接入冰箱易滋生细菌。

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