配方：面团：高筋面粉400g、佳多美Q6g，细砂糖25g、奶粉20g、全蛋液40g、牛奶245g、炼乳15g、奶油奶酪80g、盐4.5g、鲜酵母12g、黄油30g、糖渍橙皮丁30g、馅：奶油奶酪150g、糖粉10g、牛奶10g、糖渍橙皮丁30g。

工艺流程：馅：奶油奶酪提前室温软化好，软化后的奶油奶酪加入糖粉和牛奶，全部拌均匀，再把切小块的糖渍橙皮丁加进去全部拌均匀之后装入裱花袋备用。面团：1、主面团材料除去黄油和糖渍橙皮丁以外其余材料放入搅拌缸，慢速搅拌无干粉，快速搅打到扩展阶段之后加入黄油揉到完全阶段，打好的面团开低速，把糖渍橙皮丁加入进去拌匀，拌均匀即可。2、打好的面团大概收圆放发酵盒中，在25~28度左右的环境下进行基础一发，室温过高可以进醒发箱设置温度26度/湿度75%，时间40~45分钟左右，时间仅供参考，要注意观察面团的状态。3、发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。4、一发完成面团排气，轻拍按压掉大气泡。分割成80g/个，滚圆盖上保鲜膜在25~28度左右的环境下松弛15分钟。5、取一个松弛好的面团，再度排出大气泡收圆，再轻轻地稍微压扁一点点，擀面杖的一端沾点面粉，然后从面团的中间压个洞压到底。6、面团一半的位置刷上蛋液，蘸上白芝麻，整齐摆盘进行最终醒发，醒发箱温度35度/湿度80%，时间大概30分钟左右。7、发酵至大概1.5倍大，面团表面光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。给没有蘸上芝麻的白色面团刷上蛋液，中间再挤上橙皮奶酪馅，进炉烘烤。8、烤炉提前预热，上火190/下火210，烘烤18-20分钟左右，时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。

注意事项：醒发时要调控好温度和湿度，过度会导致面包体积大、口感酸，不足则体积小、口感硬。包馅时要确保封口严实，防止馅料外泄。根据烤箱实际情况调整温度和时间，时刻观察面包情况，及时翻面或调整位置，避免烤焦或未熟透。

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