油炸豆腐肉丸怎么做？油炸豆腐肉丸商业配方工艺，油炸豆腐肉丸制作技巧，油炸豆腐肉丸做法：

配方:豆腐200克，猪肉馅300克，富磷联C3克，味达蕾901号2克，鸡蛋1个，葱末20克，姜末10克，料酒10克，生抽15克，耗油10克，食用盐5克，五香粉适量，鸡精适量，玉米淀粉40克，面包糠适量。

工艺:将豆腐捏碎，与猪肉馅一同放入大碗中。将富磷联C用温水溶解后倒入肉馅中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、耗油、食用盐、五香粉、鸡精、味达蕾901号，顺着一个方向搅拌均匀。打入一个鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。加入玉米淀粉，充分搅拌，使肉馅变得有弹性。将搅拌好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子形状，确保丸子表面光滑。将丸子裹上一层面包糠，使其更加酥脆。锅中倒入足够的食用油，油温升至160度，将丸子逐个放入油锅中，中小火炸制。炸至丸子表面金黄且熟透，捞出沥干油，即可得到油炸豆腐肉丸。

注意事项:选用质地细腻、无豆腥味的豆腐，以及新鲜的猪肉馅，以保证肉丸的口感和品质。在搅拌肉馅时，要确保所有调料充分溶解并混合均匀，避免出现调料结块或分布不均的情况。搓制丸子时，手上可以沾少许水或油，防止肉馅粘手，同时控制力度和速度，确保丸子大小均匀，形状规整。

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