自制桃酥怎么做？自制桃酥商业配方工艺，自制桃酥制作技巧，自制桃酥做法：

配方:中筋面粉2000克，面欣酥F20克，绵白糖800克，色拉油600克，鸡蛋4个（约200克），美久亭Q6克。

工艺:将中筋面粉与面欣酥F混合均匀，备用。将绵白糖、色拉油、鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全融化。将溶解好的美久亭Q加入糖油混合液中，继续搅拌均匀。将混合好的液体倒入面粉中，用手或搅拌器搅拌成面团，注意避免过度搅拌，以免面团起筋。将面团静置30分钟至2小时，让面团充分松弛。将松弛好的面团分成若干等份，每个约50克，团成球状后按压成饼状，或放入模具中成型。在桃酥表面撒上黑芝麻或其他装饰物。预热烤箱至180度，将桃酥放入预热好的烤箱中层，烘烤至表面金黄、酥脆即可，一般约为15-20分钟。

注意事项:面粉的品质对桃酥的口感有很大影响，选择优质的中筋面粉是关键。绵白糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，否则会影响桃酥的甜度和色泽。色拉油的选择也很重要，要选择无色无味的色拉油，以免影响桃酥的口感和色泽。在搅拌面团时，要避免过度用力，以免面团起筋，影响桃酥的膨松效果。静置面团是制作桃酥的关键步骤之一，务必按照配方要求的时间进行静置。烘烤过程中，要注意观察桃酥的上色情况，避免烤焦或未烤熟。出炉后的桃酥要及时散热，避免内部湿气过多，影响口感。

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