桃酥（猪油版）怎么做？桃酥（猪油版）商业配方工艺，桃酥（猪油版）制作技巧，桃酥（猪油版）做法：

配方:中筋面粉450克，猪油220克，细砂糖180克，鸡蛋1个（约50克），盐2克，面欣酥F8克，美久亭Q0.4克。

工艺:将中筋面粉、面欣酥F、盐混合均匀，过筛备用。猪油和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌至猪油颜色变浅，糖完全溶解。将鸡蛋打散，倒入猪油糖糊中，加入美久亭Q，继续搅拌均匀。将干粉混合物逐渐加入猪油蛋糊中，用手或刮刀揉合成无干粉的面团。注意揉合过程中不要过度用力，以免面团起筋。将面团分成均匀的小剂子，每个约35克，搓圆后轻轻按扁，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个桃酥之间留出适当空隙。预热烤箱至170°C。在桃酥表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加光泽和色泽。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约18-22分钟，或直至桃酥表面金黄，边缘微微裂开，散发出浓郁的香味。取出烤盘，让桃酥在烤盘上自然冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

注意事项:制作面团时，猪油和细砂糖需充分搅拌至猪油颜色变浅、糖完全溶解，以确保桃酥的口感细腻。加入干粉混合物时，揉合过程需轻柔，避免面团起筋，影响桃酥的酥脆度。在整个操作过程中，需注意个人卫生和食品安全，确保制作环境的清洁和卫生，避免交叉污染。此外，桃酥的保存也需注意，应放置在干燥、阴凉处，避免受潮和高温，以保持其酥脆的口感。

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