弯月可颂面包怎么做？弯月可颂面包商业配方工艺，弯月可颂面包制作技巧，弯月可颂面包做法：

配方:高筋面粉350克，低筋面粉150克，佳多美Q2克，美久亭Q0.5克，酵母20克（或鲜酵母7克），白糖60克，鸡蛋25克，牛奶130毫升，常温水108毫升，黄油238克（其中38克用于和面，200克用于裹入），盐适量。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q混合均匀，放入搅拌缸中。加入酵母（或鲜酵母）、白糖、鸡蛋、美久亭Q、牛奶和常温水，慢速搅拌至面粉成絮状，然后转中速搅拌至面团光滑有弹性，能拉出较薄的膜。加入38克黄油，继续搅拌至黄油完全融入面团，形成光滑的手套膜。将面团取出，擀成厚一点的面片，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟。同时，将200克黄油压成片状，冷藏20分钟后取出，再次压成长方形薄片。取出松弛好的面团，擀成长方形，将黄油片放在面团中间，两边面片折叠起来包裹住黄油片，捏紧封口。将包裹好的面团竖向擀成长方形，进行第一次三折（先将1/3处对折，再将另一边2/3处对折，最后中间对折），然后擀开，再次进行三折，形成四层面块。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。取出松弛好的面块，擀成长方形，用刮刀切成等腰三角形。拉住三角形的两个底角，从底边卷起，形成弯月形状。将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入醒发箱或温暖处，醒发至体积翻倍（温度约38°C，湿度约75%）。醒发好后，在面团表面刷上一层蛋液，撒上芝麻（可选）。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至面包表面金黄且内部熟透。取出面包，放在烤架上冷却。

注意事项:制作面团时，以增强面团的延展性和稳定性。裹入黄油时，需确保黄油片与面团紧密贴合，避免烘烤时黄油流出。醒发时，需控制温度和湿度，避免面团醒发过度或不足，影响成品的口感和外观。烘烤时，需预热烤箱至适当温度，并观察面包的上色情况，避免烘烤过度导致口感干硬。

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