水立方生吐司怎么做？水立方生吐司商业配方工艺，水立方生吐司制作技巧，水立方生吐司做法：

配方:高筋面粉900克，低筋面粉100克，佳多美Q8克，细砂糖80克，盐12克，干酵母12克，全蛋液100克，牛奶650毫升，黄油80克，美久亭Q0.6克（提前溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀后过筛备用。将牛奶加热至微温，加入干酵母，静置几分钟待酵母活化。将活化后的酵母水、全蛋液慢慢倒入面粉混合物中，同时加入美久亭Q溶液，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。加入软化的黄油，用手揉成光滑且有弹性的面团。将面团放入涂有少量油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后分割成若干小面团，每个约150克。将小面团揉圆后，盖上湿布松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条形，然后从一端卷起，卷成圆柱形。将卷好的面团放入吐司模具中，进行最后发酵。发酵完成后，预热烤箱至180℃。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直至吐司表面呈金黄色且敲击底部发出空洞声即可出炉。出炉后，立即将吐司从模具中取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是面粉、牛奶和黄油的品质，以影响最终口感。面团揉制时需充分均匀，避免有干粉或颗粒状物质。发酵时需根据环境温度和湿度进行调整，避免发酵过度或不足。烘烤时需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免吐司烤焦或未熟透。

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