咖喱多拿滋怎么做？咖喱多拿滋商业配方工艺，咖喱多拿滋制作技巧，咖喱多拿滋做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，佳多美Q5克，即发干酵母7克，细砂糖50克，盐8克，鸡蛋2个（约100克），牛奶280毫升，黄油50克，咖喱粉15克，咖喱块2块（约50克），炸油适量。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、即发干酵母、细砂糖、盐混合均匀。打入鸡蛋并加入牛奶，搅拌均匀。将液体倒入面粉混合物中，用手或厨师机搅拌成面团。加入软化的黄油和咖喱粉，继续揉面至面团光滑有弹性。将咖喱块加热融化，均匀涂抹在面团上，揉匀。将面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖无风的环境中进行第一次发酵，直至体积翻倍。发酵好的面团取出，按压排气后分割成若干小面团，每个约30克，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团搓成长条，两端相接成环状，放入烤盘中，盖上保鲜膜进行第二次发酵，直至体积膨胀。将炸油加热至170°C，将发酵好的多拿滋小心放入油锅中，炸至金黄色且表面酥脆。炸好后捞出沥干油分，放凉备用。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是咖喱块和咖喱粉的品质，以影响最终口感。揉面时需揉至面团光滑有弹性，以保证多拿滋的口感松软。发酵时需严格控制温度和时间，避免面团发酵过度或不足，影响多拿滋的质地和口感。整型时需注意形状美观，两端相接处需捏紧，避免炸制时散开。炸制时需控制油温，避免油温过高导致多拿滋表面焦黑或内部未熟透。炸好后需沥干油分，避免油腻。

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