辣味肉松吐司怎么做？辣味肉松吐司商业配方工艺，辣味肉松吐司制作技巧，辣味肉松吐司做法：

配方:高筋面粉450克，低筋面粉50克，佳多美Q5克，细砂糖50克，盐6克，即发干酵母6克，全蛋液50克（约1个鸡蛋），牛奶250毫升，黄油50克，辣味肉松100克，海苔碎20克，沙拉酱适量，美久亭Q1克（提前溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀，加入全蛋液、牛奶搅拌均匀，再加入即发干酵母搅拌至溶解。将液体倒入面粉混合物中搅拌成面团，加入软化的黄油、美久亭Q溶液，揉至面团光滑有弹性，能拉出透明的手套膜。将面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖无风的环境中进行第一次发酵至体积翻倍。取出面团按压排气，分割成两份等量面团，整理成圆形松弛15分钟。松弛后的面团擀成长方形，涂抹沙拉酱，撒上辣味肉松和海苔碎，卷起并捏紧封口，放入吐司模具中。整型好的面团盖上保鲜膜进行第二次发酵至体积膨胀至模具八分满。在面团表面刷上全蛋液，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30-35分钟至表面金黄。烘烤完成后立即取出吐司，放在冷却架上冷却。

注意事项:制作时需确保原料新鲜度和准确性，特别是辣味肉松和海苔碎需干燥，避免影响面团发酵。揉面需至面团光滑有弹性，能拉出透明手套膜，以保证吐司口感松软。发酵时需严格控制温度和时间，避免面团发酵过度或不足。整型时需确保面团封口处捏紧，避免烘烤时裂开，馅料需分布均匀。烘烤时需根据烤箱实际情况调整温度和时间。

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