葱香曲奇怎么做？葱香曲奇商业配方工艺，葱香曲奇制作技巧，葱香曲奇做法：

配方:低筋面粉450克，黄油（无盐）250克，细砂糖100克，盐5克，鸡蛋2个（约100克），葱花100克，面欣酥F3克，美久亭Q0.3克（使用适量凉开水溶解备用）。

工艺:将黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅、体积膨胀。将鸡蛋打散，分次加入黄油糊中，每次加入后充分搅拌均匀。将低筋面粉和面欣酥F混合均匀，筛入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。加入葱花，美久亭Q溶液，继续翻拌至面团均匀无干粉。将面团放入冰箱冷藏10-15分钟，使其稍微硬化，便于后续操作。预热烤箱至180℃。将冷藏好的面团取出，分成小块，每块约20克，揉圆后稍微按扁，放在烤盘上，留出适当间距。用叉子在面团表面压出花纹，以增加美观度。将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约15-20分钟，至表面金黄、边缘微焦。出炉后，将葱香曲奇放在烤架上冷却。

注意事项:黄油的软化程度对曲奇的口感有很大影响，需确保室温软化后再进行打发。细砂糖的用量可根据个人口味进行调整，但需注意过多会影响曲奇的酥脆度。葱花的选择和处理对曲奇的香味至关重要，建议使用新鲜、无黄叶的葱花，并提前洗净晾干。面团冷藏的目的是为了使其稍微硬化，便于后续操作和成型，但冷藏时间不宜过长，以免面团过硬。烘烤时间和温度需根据烤箱的实际情况进行调整，以避免葱香曲奇烤焦或未熟透。

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