香酥千层大饼怎么做？香酥千层大饼商业配方工艺，香酥千层大饼制作技巧，香酥千层大饼做法：

配方：中筋面粉1000克，面欣酥A10克，温水650克，盐20克，酵母10克，液体起酥油40克，色拉油25克，五香粉10克，麻汁适量，食用盐适量，白芝麻少许。

工艺：称取中筋面粉1000克倒入面盆中，称取面欣酥A10克倒入面粉中翻拌均匀，称取温水650克，加入盐20克、酵母10克，搅拌溶解均匀，再加入提前溶解好的液体起酥油40克，搅拌溶解均匀后倒入面粉中，开始和面，边和边搅拌，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱，在室温38°、湿度75°的条件下醒发30分钟，称取25克色拉油、10克五香粉、适量麻汁、适量食用盐，混合均匀制成混合香味料，将醒发好的面团从醒发箱取出，擀成长方形大饼，在饼皮上刷涂一层调好的混合香味料，用切刀把饼在两边对称切几刀，依次折叠包裹起来，然后擀压成圆饼，锅中刷少许油，把大饼放入锅内，喷少许水，撒点白芝麻，稍微压下，盖上锅盖，开始烙制，烙至两面金黄即可。

注意事项：面粉应选择质量可靠的中筋面粉，确保大饼的口感和品质，酵母要用温水化开，水温不宜过高，以免影响酵母的活性，和面时要将面团和至光滑，这样制作出的大饼表面才会更细腻，醒发的时间和条件要控制好，确保面团醒发到位，制作混合香味料时，各种调料的用量可根据个人口味适当调整，擀饼时要注意力度均匀，避免将饼擀破，烙制时要控制好火候和时间，及时翻面，确保大饼受热均匀，烙至两面金黄且按压迅速反弹说明大饼已熟透。

如果以上[香酥千层大饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于香酥千层大饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[香酥千层大饼视频教程]、[完整香酥千层大饼制作过程视频]、[教你制作香酥千层大饼视频]、[香酥千层大饼制作技巧视频]、[我想看制作香酥千层大饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[香酥千层大饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作香酥千层大饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。