松软千层大饼怎么做？松软千层大饼商业配方工艺，松软千层大饼制作技巧，松软千层大饼做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源A30克，盐20克，酵母10克，温水700克，色拉油25克，五香粉10克，麻汁适量，食用盐适量。

工艺：称取中筋面粉1000克倒入面盆中，称取泡多源A30克倒入面盆中与面粉干拌均匀，称取盐20克、酵母10克，分别倒入少许温水溶解均匀后倒入面粉中，再称取700克温水倒入面粉中和成光滑面团，将面团放入醒发箱，在室温38°、湿度75°的条件下醒发30分钟，称取25克色拉油、10克五香粉、适量麻汁、适量食用盐混合均匀制成调味料，将醒发好的面团取出揉匀后切成两份，擀压成饼后刷涂一层调和好的混合调味料，用刮板划开并多次折叠包裹起来，再次擀成圆形大饼，电饼铛预热后刷少许色拉油，把饼放入电饼铛烙至两面金黄即可出锅。

注意事项：面粉要选择质量好的中筋面粉，以保证大饼的口感和品质，酵母要用温水溶解，且水温不宜过高，以免杀死酵母影响发酵效果，和面时要将面团和成光滑状态，这样制作出的大饼表面才会更光滑，醒发时间和条件要控制好，确保面团醒发到位，制作调味料时各种调料的用量可根据个人口味适当调整，擀饼时要注意力度均匀，避免将饼擀破，烙制时要控制好火候和时间，及时翻面，确保大饼受热均匀，烙至两面金黄且按压迅速反弹说明大饼已熟透。

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