提子吐司怎么做？提子吐司商业配方工艺，提子吐司制作技巧，提子吐司做法：

配方:高筋面粉500克，细砂糖80克，盐5克，即发干酵母6克，全蛋液60克（约1个中等大小鸡蛋），牛奶220毫升，黄油40克，提子干80克（提前用温水泡软并沥干水分），佳多美Q4克，美久亭Q0.9克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐和即发干酵母混合均匀，加入全蛋液、牛奶，用手或搅拌器搅拌至面粉成絮状。将面团放入搅拌缸中，用低速搅拌至面团稍微光滑，然后加入已软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将泡软并沥干水分的提子干均匀揉入面团中。将面团取出，放在抹了油的案板上，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成若干份（根据模具大小决定），每份面团揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成长方形，从一端卷起，封口捏紧，收口向下放置，确保提子干均匀分布在面团内。将整形好的吐司放置在吐司模具中，进行第二次发酵，直至体积膨胀至模具的八分满。预热烤箱至180度。将吐司模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，至吐司表面呈金黄色且内部熟透。出炉后立即取出，脱模后放在冷却架上冷却。

注意事项:原料品质需上乘，特别是高筋面粉、即发干酵母和提子干，以确保吐司的口感和风味。提子干需提前泡软并沥干水分，以免在搅拌和发酵过程中影响面团筋度。搅拌时要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，同时要将提子干均匀揉入面团中。发酵时要控制适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足，影响吐司的口感和形状。烘烤时间要根据吐司的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度导致吐司过硬或过干。

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