红枣养生面包怎么做？红枣养生面包商业配方工艺，红枣养生面包制作技巧，红枣养生面包做法：

配方:高筋面粉300克，全麦面粉50克，细砂糖30克，盐4克，即发干酵母4克，全蛋液50克（约1个中等大小鸡蛋），牛奶180毫升，黄油30克，红枣泥100克（或市售），核桃碎50克，佳多美Q3克，美久亭Q0.6克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、全麦面粉、佳多美Q、细砂糖、盐和即发干酵母混合均匀，加入全蛋液和牛奶，用手或搅拌器搅拌至面粉成絮状。将面团放入搅拌缸中，用低速搅拌至面团稍微光滑，然后加入已软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将红枣泥加入面团中，继续搅拌均匀。将面团取出，放在抹了油的案板上，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成若干份，每份面团揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形，放上适量核桃碎，将面团卷起，封口捏紧，收口向下放置。将整形好的面包放置在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积明显膨胀。预热烤箱至190度。在发酵好的面包表面轻轻刷上一层全蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约18-22分钟，至面包表面呈金黄色且内部熟透。出炉后立即取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:原料品质需上乘，特别是高筋面粉、全麦面粉、即发干酵母和红枣泥，以确保面包的口感和营养价值。搅拌时要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，这是面包松软有层次的关键。发酵时要控制适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。红枣泥的甜度和湿度需适中，以免影响面团的筋度和口感。核桃碎的加入量可根据个人口味调整，但需注意控制，以免影响面团的筋度和整形效果。烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度导致面包过硬或过干。

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