辣味肉松包怎么做？辣味肉松包商业配方工艺，辣味肉松包制作技巧，辣味肉松包做法：

配方:高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖25克，盐3克，即发干酵母3克，全蛋液50克（约1个鸡蛋），牛奶135毫升，黄油25克，佳多美Q5克，辣味肉松适量，海苔碎适量，沙拉酱适量，美久亭Q0.5克（使用数倍凉开水溶解），表面装饰用全蛋液适量，白芝麻适量。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、细砂糖、盐和即发干酵母混合均匀，加入全蛋液和牛奶，用手或搅拌器搅拌至面粉成絮状。将面团放入搅拌缸中，用低速搅拌至面团稍微光滑，然后加入已软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将面团取出，放在抹了油的案板上，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成若干份，每份面团揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成圆形或椭圆形，放上适量辣味肉松、海苔碎和沙拉酱，将面团包裹住馅料，捏紧封口，收口向下放置。将包好的面包放置在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积明显膨胀。在发酵好的面包表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻作为装饰。预热烤箱至180度。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，至面包表面呈金黄色且内部熟透。出炉后立即取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:原料品质需保证，特别是高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母和辣味肉松，以确保面包的口感和品质。搅拌时要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，这是面包松软有层次的关键。发酵时要观察面团的状态，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。辣味肉松的加入量可根据个人口味调整，但需注意控制，以免影响面团的筋度和口感。烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度导致面包过硬或过干。

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