蒜泥狠面包怎么做？蒜泥狠面包商业配方工艺，蒜泥狠面包制作技巧，蒜泥狠面包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，细砂糖50克，即发干酵母6克，盐8克，大蒜泥50克，橄榄油30毫升，温水300毫升，黄油40克，起司粉50克，新鲜香草碎（如欧芹）适量，佳多美Q2克，美久亭Q0.4克（使用数倍凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，加入大蒜泥、橄榄油和温水，用手或搅拌器搅拌至面粉成絮状。加入即发干酵母，继续搅拌至酵母均匀分布在面团中。加入佳多美Q，揉面至面团开始形成筋度。将面团放入搅拌缸中，用低速搅拌至面团稍微光滑，然后加入已软化的黄油，美久亭Q，继续搅拌，直至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将面团取出，放在抹了油的案板上，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。发酵好的面团取出，轻轻拍打排气，然后分割成若干份，每份面团揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形，撒上起司粉和新鲜香草碎，卷起成长条形，两端捏紧封口，形成面包胚。将面包胚放置在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积明显膨胀。预热烤箱至200度。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，至面包表面呈金黄色且内部熟透。出炉后立即取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:原料品质需保证，特别是高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母和新鲜大蒜，以确保面包的口感和品质。大蒜泥的加入为面包增添了独特的蒜香，但需注意控制加入量，以免影响面团的筋度和口感。搅拌时要确保面团光滑有弹性，能拉出薄膜，这是面包松软有层次的关键。发酵时要观察面团的状态，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和形状。烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况来调整，避免烤制过度导致面包过硬或过干。

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