全麦淡奶油吐司怎么做？全麦淡奶油吐司商业配方工艺，全麦淡奶油吐司制作技巧，全麦淡奶油吐司做法：

配方:全麦面粉400克，高筋面粉150克，细砂糖50克，淡奶油200克，牛奶120毫升，酵母6克，盐5克，鸡蛋1个（约50克），黄油40克，佳多美Q2克，美久亭Q1克。

工艺:将全麦面粉、高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、酵母、盐混合均匀，备用。淡奶油、牛奶、鸡蛋混合并加热至微温，备用。将混合好的粉类原料倒入搅拌缸中，加入温热的淡奶油牛奶鸡蛋液，用低速搅拌至成团。然后转中高速搅拌，直至面团光滑有弹性，能拉出较厚的膜。在面团中加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至黄油完全吸收，面团光滑细腻，能拉出薄膜。将面团整理成圆形，放入发酵箱中，设置温度为28度，湿度为75%，进行基础发酵，直至面团发酵至两倍大。将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成三等份，揉圆后松弛15分钟。然后，将面团擀成长条形，卷起成圆柱形，放入吐司模具中。将吐司模具放入发酵箱中，进行最终发酵，直至面团发酵至模具的八分满。预热烤箱至180度，将吐司模具放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，直至吐司表面金黄，敲击底部发出空洞声。

注意事项:全麦面粉和高筋面粉的比例可以根据口感需求进行调整，淡奶油和牛奶的品质也会影响吐司的口感和风味。搅拌面团时，要注意控制搅拌时间和速度，避免面团过度搅拌导致面筋过强，影响吐司的口感。发酵温度和湿度要适宜，避免面团发酵过度或不足，影响吐司的蓬松度和口感。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免吐司烤焦或未熟透。整个制作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，以避免食品污染。

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