烤鸡翅怎么做？烤鸡翅商业配方工艺，烤鸡翅制作技巧，烤鸡翅做法：

配方:鸡翅中1000克，泡多源E10克，味达蕾901号5克，盐10克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，料酒20克，生抽30克，老抽10克，蜂蜜20克，蚝油20克，色拉油30克，圆葱碎50克，姜片10克。

工艺:将鸡翅中清洗干净，沥干水分，用松肉针或刀在鸡翅表面扎几个小孔，以便腌料更好地渗透。将泡多源E用温水溶解，与味达蕾901号、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、色拉油、圆葱碎、姜片混合均匀，制成腌料。将鸡翅放入腌料中，确保每个鸡翅都均匀裹上腌料，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制6-8小时，期间可适当翻动鸡翅，使其腌制更加均匀。将腌制好的鸡翅取出，沥干表面腌料，用厨房纸巾吸干多余水分。预热烤箱至200度。将鸡翅放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，烤制15分钟后，取出刷上一层薄薄的蜂蜜和色拉油混合液，继续烤制10-15分钟，直至鸡翅表面金黄、酥脆，且内部熟透。

注意事项:鸡翅要选用新鲜、肉质饱满、无破损的鸡翅中，以保证烤制出的鸡翅口感鲜嫩。腌料的配制比例要准确，各种调料要混合均匀，以确保鸡翅腌制入味。腌制时间要足够，使鸡翅充分吸收腌料的味道，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。烤箱温度和时间要根据实际情况调整，避免烤焦或烤制不足。烤制过程中要注意观察鸡翅的上色情况，适时调整烤箱温度。

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