蔓越莓奶酥怎么做？蔓越莓奶酥商业配方工艺，蔓越莓奶酥制作技巧，蔓越莓奶酥做法：

配方:低筋面粉300克，黄油150克，糖粉80克，鸡蛋2个（约100克），蔓越莓干60克，奶粉30克，面欣酥E3克，盐1克。

工艺:将低筋面粉、面欣酥E、奶粉和盐混合均匀，过筛备用。黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，直至黄油颜色变浅，体积膨胀。将鸡蛋逐个加入黄油中，每次加入后要充分搅拌均匀，再加入下一个。将蔓越莓干切碎，加入黄油鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。再将混合好的面粉分次加入，用手或刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。将面团放入冰箱冷藏松弛20分钟，让面团更加易于操作。将松弛好的面团取出，放在案板上，用手轻轻揉几下，然后将其擀成厚度约为1厘米的片状。用模具将面片切割成喜欢的形状，摆放在铺好油纸的烤盘上，彼此间留出一定空隙。预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，或至表面金黄酥脆，取出晾凉。

注意事项:黄油的软化程度对蔓越莓奶酥的口感有很大影响，要确保黄油软化到位，但避免过度软化。糖粉的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意其对甜度和色泽的影响。鸡蛋的加入要逐个进行，确保每次加入后都充分搅拌均匀，以避免油水分离。蔓越莓干切碎后可以更好地分布在面团中，提升口感。搅拌面团时，要避免过度搅拌，以免面团起筋，影响奶酥的酥脆度。擀面团时，要尽量保持厚度一致，以保证烤制出的奶酥大小均匀，口感一致。烤制时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免奶酥烤焦或未烤熟。

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