中式酱香腌料怎么做？中式酱香腌料商业配方工艺，中式酱香腌料制作技巧，中式酱香腌料做法：

配方:黄豆酱100克，甜面酱50克，酱油60毫升，老抽20毫升，料酒30毫升，白糖30克，蒜末20克，姜末10克，五香粉5克，八角粉2克，花椒粉2克，味达蕾901号1克，清水100毫升，食盐8克。

工艺:将黄豆酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、五香粉、八角粉、花椒粉和味达蕾901号放入一个容器中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，确保所有调料充分融合。在另一个容器中，将清水和食盐混合，搅拌至食盐完全溶解。将盐水缓慢倒入调料混合物中，同时继续搅拌，使腌料更加顺滑且味道均匀。持续搅拌至所有原料完全融合，形成浓郁的中式酱香腌料。将腌料放置一旁，让其腌制一段时间，以便各种味道更好地融合。腌制过程中，可以适时翻动，确保腌料均匀分布。腌制完成后，即可将腌料用于肉类、海鲜或蔬菜等食材的腌制，增添独特的中式酱香风味。

注意事项:在混合各种调料时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或味道不均的情况。黄豆酱和甜面酱本身带有一定的咸味和甜味，因此在加盐时要适量，以免腌料过咸或过甜。腌料中的蒜末和姜末要剁碎，以便更好地释放香味。腌制时间要足够，让食材充分吸收腌料的味道，但也要避免腌制时间过长，导致食材过咸或过软。腌制好的食材在烹饪时，要注意火候和时间，以保持食材的口感和风味。

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