椰蓉菠萝包怎么做？椰蓉菠萝包商业配方工艺，椰蓉菠萝包制作技巧，椰蓉菠萝包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，佳多美Q2克，美久亭Q1克，干酵母7克，细砂糖80克，食用盐5克，全蛋液60克，牛奶200毫升，黄油60克（软化），椰蓉100克，菠萝丁150克（提前用糖腌制），奶粉20克。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、美久亭Q、细砂糖、食用盐、干酵母、奶粉混合均匀。加入全蛋液、牛奶，边加边搅拌，形成湿润的面团。将面团移至工作台上，加入软化的黄油，揉至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜。将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大，约1-2小时。发酵好的面团取出，放在工作台上排气，然后分割成均匀的小面团，每个约60克。准备椰蓉菠萝馅料。将椰蓉、腌制好的菠萝丁、适量细砂糖（根据个人口味调整）混合均匀，备用。将小面团擀成圆形，包入适量的椰蓉菠萝馅料，收口捏紧，然后轻轻整形，使面团表面呈现菠萝皮的纹理。将整形好的面团放在烤盘上，保持一定间距。盖上湿布，进行二次发酵，约20分钟。预热烤箱至180°C。在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液，以增加光泽和色泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直至面包表面金黄、色泽均匀。

注意事项:在搅拌面团时，要确保所有原料充分混合均匀，特别是干酵母要均匀分布在面团中，以促进发酵。揉面的时间要足够，使面团光滑且有弹性。发酵过程中要注意环境的温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。发酵好的面团应呈现两倍大的体积，且手感松软。包馅料时要确保收口捏紧，避免烘烤过程中馅料漏出。整形时要轻柔操作，避免破坏面团内部结构。二次发酵的时间要根据环境温度和面团状态进行调整，确保面团发酵至适宜的大小。

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