椰蓉酥饼怎么做？椰蓉酥饼商业配方工艺，椰蓉酥饼制作技巧，椰蓉酥饼做法：

配方:无盐黄油200克，低筋面粉400克，面欣酥E8克，糖粉120克，全蛋液80克，室温牛奶100克，椰蓉240克，蔓越莓干60克（切碎），美久亭Q0.8克，食用盐2克。

工艺:将无盐黄油隔热水融化，加入糖粉和食用盐，搅拌均匀至糖粉完全溶解。随后加入全蛋液，继续搅拌至蛋液与黄油完全融合，形成顺滑的黄油糊。将低筋面粉和面欣酥E混合均匀后，筛入黄油糊中。使用刮刀以切拌的方式将面粉与黄油糊混合，直至形成粗砂状的面团。此时加入室温牛奶，继续切拌并揉捏成团，盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。在面团松弛期间，制作椰蓉馅。将蔓越莓干切碎，与椰蓉混合均匀。将美久亭Q使用数倍凉开水溶解后，加入到椰蓉混合物中，再加入剩余的室温牛奶，搅拌均匀。取出冷藏松弛好的面团，揉捏几下使其恢复柔软。将面团分成若干小份，每份约30克，搓圆备用。将椰蓉馅也分成相应的小份，每份约25克，搓圆待用。取一份面团，压扁后捏成中间厚、四周薄的饼皮，放入一份椰蓉馅，包紧收口，搓圆后轻轻压扁成饼状。将所有面团和椰蓉馅按照此方法制作完成。将制作好的椰蓉酥饼放入预热好的烤箱中，以170度上下火烤制20-25分钟，直至表面金黄且上色均匀。烤制过程中要注意观察，避免烤焦。烤制完成后，取出椰蓉酥饼，放在冷却架上冷却至室温。此时椰蓉酥饼口感酥脆，入口即化，椰香浓郁，蔓越莓的酸甜与椰蓉的香甜完美融合，美味可口。

注意事项:在制作面团时，要注意黄油与面粉的比例和搅拌程度，避免面团过软或过硬，影响后续操作。椰蓉馅的湿度要适中，过湿或过干都会影响口感。烤制过程中要保持火候稳定，避免烤箱温度过高或过低，以免影响椰蓉酥饼的膨胀和上色。同时要注意观察烤制情况，及时取出避免烤焦。冷却后的椰蓉酥饼可根据需要进行包装和保存。加工过程中要保持操作环境的清洁卫生，确保食材的新鲜度和安全性。

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