炸丸子怎么做？炸丸子商业配方工艺，炸丸子制作技巧，炸丸子做法：

配方:红薯5000克，中筋面粉1000克，面欣酥B10克，白糖200克，盐50克，鸡蛋10个，食用油适量。

工艺:将红薯洗净，去皮，切成大块，放入蒸锅中大火蒸约20分钟至熟透。将蒸熟的红薯捞出，放入大盆中，用勺子或压泥器压成泥状。加入白糖、盐，搅拌均匀，待凉。将中筋面粉、面欣酥B混合均匀，过筛后加入红薯泥中，再加入打散的鸡蛋，逐步搅拌均匀，直至形成较为粘稠的面糊。如果面糊过于干燥，可以适量加水调节；如果过于湿润，可以适量增加面粉。将搅拌好的面糊用手搓成大小均匀的丸子形状，确保每个丸子表面光滑，大小均匀。在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约160度（可用筷子插入油中，筷子边缘冒小泡即可）。将搓好的丸子逐个放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动丸子，确保均匀受热。当丸子在油中浮起，且表面呈金黄色时，捞出沥油，放置一旁备用。

注意事项:选用新鲜、无变质的红薯，确保炸丸子的口感和品质。搅拌面糊时，要逐步加入面粉和鸡蛋，避免一次性加入导致面糊过干或过湿。搓制丸子时，要控制力度和速度，确保丸子大小均匀、形状规整。油炸时要控制油温，避免过高或过低导致丸子炸焦或炸不熟。炸制过程中要不断翻动丸子，确保均匀受热并避免粘连。

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