玫瑰奶酥贝果怎么做？玫瑰奶酥贝果商业配方工艺，玫瑰奶酥贝果制作技巧，玫瑰奶酥贝果做法：

配方:高筋面粉500克，佳多美Q2克，奶粉20克，细砂糖30克，盐4克，黄油（软化）30克，鲜酵母10克，冰水280克，玫瑰花酱50克，奶酥馅（黄油50克、糖粉30克、奶粉60克、鸡蛋液20克），美久亭Q0.5克。

工艺将高筋面粉、佳多美Q、奶粉、细砂糖、盐混合均匀，放入盆中。鲜酵母溶于冰水中，加入软化的黄油，美久亭Q，搅拌均匀后倒入面粉混合物中，揉合成光滑的面团。将面团盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，至面团发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，然后均匀分成若干个小面团。将小面团擀成圆形，包入适量的玫瑰花酱和奶酥馅（奶酥馅需提前将黄油、糖粉、奶粉、鸡蛋液混合均匀，搓成小粒备用），收口捏紧，整形成贝果状。将整形好的贝果盖上湿布，进行第二次发酵，约30分钟，至体积稍微膨胀。将发酵好的贝果放入预热好的烤箱中，上火190度，下火180度，烘烤约15分钟，至表面金黄即可。

注意事项:揉面时，要充分揉匀揉透，使面团光滑有弹性。发酵时间要足够，但也要避免发酵过度，否则贝果会过于松软，影响口感。包馅时，要注意收口捏紧，避免烘烤时馅料漏出。烘烤时，要根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟。在整个加工过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染，确保玫瑰奶酥贝果的品质和安全。

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