红豆饼怎么做？红豆饼商业配方工艺，红豆饼制作技巧，红豆饼做法：

配方:中筋面粉500克，红豆沙馅300克（自制或市售），佳多美Q2克，黄油40克，细砂糖60克，水200克，酵母5克，盐2克，食用油适量（用于煎制）。

工艺:将中筋面粉放入盆中，加入佳多美Q、细砂糖和盐，混合均匀。黄油切成小块，加入面粉中，用手搓成屑状。酵母加入少量温水中，搅拌至溶解，倒入面粉混合物中，再加入剩余的水，揉合成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，至面团发酵至两倍大。红豆沙馅分成若干个小剂子，每个约30克，备用。发酵好的面团取出，揉压排气，分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形皮，包入红豆沙馅，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。平底锅加热，刷上一层薄薄的食用油，将包好的红豆饼胚放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色，即可出锅。

注意事项:选用新鲜、无变质的中筋面粉和红豆沙馅，以确保红豆饼的口感和品质。黄油需切成小块，与面粉搓成屑状，这样可以使面团更加酥松。酵母水温度要适中，不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。面团发酵时，需放在温暖、湿润的环境中，避免发酵过度或不足，影响红豆饼的口感和质地。

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