甜麻花怎么做？甜麻花商业配方工艺，甜麻花制作技巧，甜麻花做法：

配方:中筋面粉1000克，泡多源A20克，白糖300克，鸡蛋3个（约180克），清水250克，酵母15克，食用油适量（用于油炸）。

工艺:将中筋面粉放入盆中，加入泡多源A，混合均匀。白糖加入鸡蛋中，搅拌均匀至白糖融化，再加入清水，继续搅拌。酵母加入少量温水中，搅拌至溶解，倒入鸡蛋糖水中，边倒边搅拌。将搅拌好的鸡蛋糖水液倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，揉合成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，至面团发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，分成若干个小剂子，每个剂子搓成长条状，上劲后，双手合拢，反向搓条再次上劲，然后将条对折，拧成麻花状，醒发10分钟。将食用油倒入锅中，烧至160度左右，将醒发好的麻花胚放入油锅中，小火慢炸，炸至麻花金黄色，捞出沥油，放凉后即可食用。

注意事项:选用新鲜、无变质的中筋面粉，以确保麻花的口感和品质。白糖加入鸡蛋中搅拌时，需确保白糖完全融化，以免影响麻花的甜度。酵母水温度要适中，不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。面团发酵时，需放在温暖、湿润的环境中，避免发酵过度或不足，影响麻花的口感和质地。

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