早餐奶香玉米面发糕怎么做？早餐奶香玉米面发糕商业配方工艺，早餐奶香玉米面发糕制作技巧，早餐奶香玉米面发糕做法：

配方:中筋面粉300克，细玉米面700克，牛奶500毫升（约等于500克），白糖250克，泡多源K10克，酵母15克，鸡蛋2个（约120克），温水100克（用于溶解酵母），美久亭Q2克（提前溶解），食用盐2克，黄油80克（融化）。

工艺:将中筋面粉与细玉米面混合均匀，放入盆中备用。牛奶加热至温热状态，加入融化的黄油、白糖和食用盐，搅拌均匀，待其冷却至室温后加入打散的鸡蛋，再次搅拌均匀。将泡多源K与少量干粉混合均匀，备用。酵母加入温水中，搅拌至溶解。将溶解好的酵母水倒入牛奶鸡蛋液中，边倒边搅拌。随后将混合液倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。再加入已溶解的美久亭Q，揉合成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约45分钟，至面团发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，整理成适当形状，放入已刷油的模具中，二次醒发15分钟。将醒发好的面团放入已预热至110度的蒸锅中，大火蒸制40分钟。蒸制完成后，关火焖5分钟，取出放凉，切块即可。

注意事项:选用新鲜、无变质的牛奶和鸡蛋，以确保成品的口感和品质。中筋面粉与细玉米面的比例可根据实际需求调整，以达到理想的口感。泡多源K需提前与少量干粉混合均匀，再加入面团中，以保证其在面团中分布均匀，起到膨松作用。酵母水温度要适中，不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。面团发酵时，需放在温暖、湿润的环境中，避免发酵过度或不足，影响成品的口感和质地。

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