南瓜玉米面发糕怎么做？南瓜玉米面发糕商业配方工艺，南瓜玉米面发糕制作技巧，南瓜玉米面发糕做法：

配方:南瓜泥400克，中筋面粉400克，细玉米面600克，泡多源K15克，酵母12克，白糖200克，温水800克，美久亭Q3克（提前溶解）。

工艺:将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，备用。将中筋面粉与细玉米面混合均匀，放入盆中。将泡多源K与少量干粉混合均匀，备用。酵母加入温水中，搅拌至溶解，再加入白糖，搅拌至白糖完全溶解。将溶解好的酵母水倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，加入南瓜泥，继续搅拌。搅拌成面絮状。再加入已溶解的美久亭Q，揉合成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约40分钟，至面团发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，整理成适当形状，放入已刷油的模具中，二次醒发20分钟。将醒发好的面团放入已预热至100度的蒸锅中，大火蒸制45分钟。蒸制完成后，关火焖5分钟，取出放凉，切块即可。

注意事项:选用新鲜、无腐烂的南瓜，以确保南瓜泥的口感和品质。中筋面粉与细玉米面的比例可根据实际需求调整，以达到理想的口感。酵母水温度要适中，不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。面团发酵时，需放在温暖、湿润的环境中，避免发酵过度或不足，影响成品的口感和质地。

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