淡奶油杏仁曲奇怎么做？淡奶油杏仁曲奇商业配方工艺，淡奶油杏仁曲奇制作技巧，淡奶油杏仁曲奇做法：

配方:黄油200克，淡奶油150毫升，糖粉80克，盐2克，低筋面粉300克，面欣酥F5克，杏仁片100克，美久亭Q0.8克（提前用数倍凉开水溶解）。

工艺:将黄油室温软化至手指能轻易按下去的程度，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅、体积膨胀。缓慢加入淡奶油，继续搅拌均匀，使黄油与淡奶油充分融合。将低筋面粉和面欣酥F、美久亭Q混合均匀后，筛入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，直至形成无干粉的面团。将杏仁片加入面团中，轻轻拌匀，使杏仁片均匀分布在面团中。将面团放入冰箱冷藏1小时，使面团稍微硬化，便于后续操作。取出冷藏好的面团，放在操作台上，用手将其整理成圆柱形或长方形，根据个人喜好调整形状。将整形好的面团用油纸包裹好，放入冰箱冷冻1-2小时，直至面团完全硬化。取出冷冻好的面团，切成厚度均匀的小片，即为曲奇饼干的胚子。将切好的曲奇胚子放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，或直至曲奇表面呈金黄色，边缘稍微上色即可。出炉后，将曲奇放在烤网上晾凉，待完全冷却后，即可食用或进行包装保存。

注意事项:原料的选择要优质，黄油需室温软化，淡奶油需新鲜无变质。搅拌过程中要确保所有原料充分融合，避免出现干粉或颗粒状。整形和切片时要保持形状整齐，厚度均匀，以确保烘烤效果一致。烘烤时间和温度要根据烤箱实际情况调整，避免曲奇过焦或过生。

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