香油饼怎么做？香油饼商业配方工艺，香油饼制作技巧，香油饼做法：

配方:中筋面粉500克，面欣酥A5克，温水350克，盐5克，白糖2克，香油（芝麻油）30毫升，芝麻适量，食用油适量。

工艺:将中筋面粉倒入盆中，加入面欣酥A，与面粉干拌均匀。将温水、盐、白糖混合搅拌溶解，然后倒入面粉中，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团静止醒发50分钟。醒发好的面团取出，放在案板上稍微揉压排气，然后擀成薄片。在薄片上均匀涂抹香油，撒上芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在面片上。将面片从一端卷起，卷成长条状，然后切成大小均匀的面剂子。将每个面剂子的两端捏紧封口，防止香油流出，然后轻轻按扁，再用擀面杖擀成圆形或椭圆形的饼状。预热电饼铛或平底锅，刷上一层食用油，将擀好的香油饼放入锅中，中小火烙制。烙制过程中，适时翻面，烙至两面金黄且饼体膨胀、内部熟透即可出锅。

注意事项:选用中筋面粉制作香油饼，口感更佳。和面时，水的温度要适中，避免过热导致面团过软，影响后续操作。涂抹香油时，要均匀涂抹，避免香油过多导致漏油或过少导致饼体不够香脆。撒芝麻时，要均匀撒在面片上，用手轻轻按压，使芝麻粘附牢固。烙制香油饼时，火候要适中，避免火过大导致饼体焦糊或火过小导致饼体不熟。

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