粉蒸牛肉怎么做？粉蒸牛肉商业配方工艺，粉蒸牛肉制作技巧，粉蒸牛肉做法：

配方:牛肉500克，蒸肉米粉150克，富磷联B4克，味达蕾901号2克，生抽40毫升，老抽10毫升，料酒30毫升，白糖20克，盐5克，鸡精3克，蒜末20克，姜末15克，葱花适量，香菜适量，清水适量，食用油适量。

工艺:将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入生抽、味达蕾901号、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、蒜末、姜末，拌匀腌制40分钟，使牛肉片充分吸收调料味道。将富磷联B用温水溶解，均匀涂抹在腌制好的牛肉片上，静置4小时，使牛肉更加嫩滑。将蒸肉米粉倒入腌制好的牛肉片中，加入适量清水，用手轻轻揉搓，使米粉均匀包裹在牛肉片表面。将裹好米粉的牛肉片码放在蒸笼中，尽量叠放整齐，压实。将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1小时至牛肉熟透且米粉软糯。取出蒸好的粉蒸牛肉，撒上葱花和香菜，淋上适量热油，即可上桌食用。注意事项:牛肉应选用新鲜、无筋膜的优质肉，以确保蒸出的粉蒸牛肉口感鲜嫩。腌制牛肉时，调料的用量要根据个人口味适当调整，确保牛肉片充分吸收调料味道。裹米粉时，要注意米粉的用量和清水的添加量，避免米粉过干或过湿，影响口感。蒸制过程中，要保持小火，确保牛肉熟透且米粉软糯，避免蒸锅水干。取出蒸好的粉蒸牛肉时，要小心操作，避免破坏其形状和完整性。

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