米粉蒸肉怎么做？米粉蒸肉商业配方工艺，米粉蒸肉制作技巧，米粉蒸肉做法：

配方:五花肉500克，蒸肉米粉150克，富磷联B5克，味达蕾901号3克，生抽40毫升，老抽10毫升，料酒30毫升，白糖20克，盐6克，鸡精5克，蒜末15克，姜末10克，葱花适量，清水适量。

工艺:将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入味达蕾901号、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、蒜末、姜末，拌匀腌制30分钟，使肉片充分吸收调料味道。将富磷联B用温水溶解，均匀涂抹在腌制好的肉片上，再静置2小时，使肉片更加嫩滑。将蒸肉米粉倒入腌制好的肉片中，加入适量清水，用手轻轻揉搓，使米粉均匀包裹在肉片表面。将裹好米粉的肉片码放在蒸碗中，尽量叠放整齐，压实。将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1小时至肉片熟透且米粉软糯。取出蒸好的米粉蒸肉，撒上葱花，即可上桌食用。

注意事项:五花肉应选用肥瘦相间的优质肉，以确保蒸出的米粉蒸肉口感不油腻且软嫩。腌制肉片时，调料的用量要根据个人口味适当调整，确保肉片充分吸收调料味道。涂抹富磷联B时，要确保涂抹均匀，使肉片各个部位都能达到最佳的嫩滑效果。裹米粉时，要注意米粉的用量和清水的添加量，避免米粉过干或过湿，影响口感。蒸制过程中，要保持小火，确保肉片熟透且米粉软糯，避免蒸锅水干。

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