羊肉丸子汤怎么做？羊肉丸子汤商业配方工艺，羊肉丸子汤制作技巧，羊肉丸子汤做法：

配方:羊肉馅1000克，富磷联C8克，味达蕾901号3克，盐12克，鸡精8克，白胡椒粉1克，葱花30克，姜末20克，生抽20毫升，料酒15毫升，淀粉50克，鸡蛋1个（约50克），清水适量，香菜末适量（用于点缀）。

工艺:将羊肉馅放入大盆中，加入已用温水溶解的富磷联C，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，增加弹性。随后加入盐、鸡精、白胡椒粉、葱花、姜末、生抽、料酒，继续顺着一个方向搅拌均匀，使所有调料充分融入肉馅中。打入鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌，使馅料更加细腻。将淀粉加入馅料中，继续顺着一个方向搅拌，直至馅料变得粘稠且易于成型。手上沾少许水或油，取适量馅料，团成丸子状，确保丸子大小均匀。锅中加入清水，大火烧开，将团好的羊肉丸子逐个放入锅中，待丸子浮起后撇去浮沫，继续煮约5分钟，直至丸子完全熟透。随后根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上香菜末点缀，即可出锅享用。

注意事项:羊肉馅要选用新鲜且质量上乘的羊肉，肥瘦比例要适中，以保证肉丸的口感既不会过于油腻，也不会过于干涩。搅拌馅料时要顺着一个方向，使馅料上劲，增加弹性，同时要注意搅拌的均匀度，确保所有调料充分融入馅料中。煮丸子时要用大火，保持水的沸腾状态，以便丸子能够快速定型并煮熟。撇去浮沫能确保汤的清澈与口感。根据个人口味调整盐的用量，避免过咸或过淡。在整个制作过程中，需保持操作环境的清洁卫生，以避免细菌污染，确保制作出的羊肉丸子汤健康美味，符合食品安全标准。

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