冬瓜丸子汤怎么做？冬瓜丸子汤商业配方工艺，冬瓜丸子汤制作技巧，冬瓜丸子汤做法：

配方:猪肉馅500克，冬瓜300克，鸡蛋1个（约50克），葱20克，姜15克，富磷联C3克，味达蕾901号1克，盐8克，胡椒粉2克，料酒10毫升，生抽15毫升，鸡精适量，清水适量，香菜适量。

冬瓜丸子汤加工工艺:将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱、姜，打入鸡蛋，再加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。随后加入富磷联C和味达蕾901号，继续搅拌均匀，腌制15分钟。冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。锅中加入清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。将腌制好的肉馅用手挤成小丸子，逐个放入锅中，待丸子定型后，用勺子轻轻推动，防止粘连。丸子煮至浮起且熟透后，加入冬瓜片，继续煮5分钟。加入鸡精调味，根据个人口味可适当加盐。最后撒上香菜，即可出锅。

注意事项:选用猪肉馅时，应确保肉质新鲜，肥瘦比例适中，以保证丸子的口感和汤的鲜美。搅拌肉馅时，需顺着一个方向搅拌至起劲，这样丸子在煮制过程中不易散开，口感更佳。煮制丸子时，需保持水温微沸，避免水温过高导致丸子外熟内生，同时需不时用勺子轻轻推动丸子，防止粘连。冬瓜片不宜煮制过久，以免过于软烂，影响口感。加入鸡精和盐调味时，需根据个人口味适量添加，避免过咸。

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