四川酱香萝卜怎么做？四川酱香萝卜商业配方工艺，四川酱香萝卜制作技巧，四川酱香萝卜做法：

配方:新鲜白萝卜6000克，四川豆瓣酱500克，老抽200毫升，生抽800毫升，白糖400克，米醋300毫升，料酒200毫升，舒欣脆G48克，美久亭C10克，大蒜瓣300克（切片），生姜150克（切片），干辣椒80克（剪成小段），花椒粒20克，八角15克，香叶3克，清水适量，食盐适量。

工艺:将新鲜白萝卜洗净去皮，切成约1厘米见方的条状，放入大盆中。加入足够的食盐，用手翻拌均匀，腌制4小时，期间翻动几次，使白萝卜条均匀出水，去除辛辣味和多余水分。腌制好的白萝卜条用清水冲洗干净，去除盐分，然后用干净的纱布包裹，挤干水分，放入另一干净盆中备用。舒欣脆G用少量清水溶解，均匀倒入白萝卜条中，翻拌均匀，腌制2小时，使白萝卜条更加脆嫩。锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入干辣椒、花椒粒、八角、香叶，小火炸出香味，捞出香料，留油备用。将四川豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、米醋、料酒、大蒜片、生姜片、炸好的香料油混合均匀，制成调味酱。将调味酱倒入白萝卜条中，充分搅拌均匀，确保每一条白萝卜都裹上调味酱。若需延长白萝卜条的保鲜期，可将美久亭C用数倍清水溶解后，均匀喷洒在白萝卜条上，翻拌均匀。将拌好的白萝卜条放入干净的坛子或玻璃容器中，压实，盖上盖子，置于阴凉通风处腌制35天以上，期间可适当翻动，使白萝卜条更加均匀地吸收调味酱的味道，直至其色泽红亮，味道浓郁。

注意事项:选用新鲜、质地脆嫩、无破损的白萝卜，确保最终产品的口感和品质。腌制白萝卜时，盐的用量需适中，过多会导致白萝卜条过咸，影响口感，过少则不易杀出水分，影响后续的加工和入味。炸制香料油时，注意火候控制，避免香料烧焦，影响味道。调味酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味可适当增加干辣椒的用量。

如果以上[四川酱香萝卜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四川酱香萝卜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四川酱香萝卜视频教程]、[完整四川酱香萝卜制作过程视频]、[教你制作四川酱香萝卜视频]、[四川酱香萝卜制作技巧视频]、[我想看制作四川酱香萝卜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四川酱香萝卜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四川酱香萝卜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。