韩式酱萝卜怎么做？韩式酱萝卜商业配方工艺，韩式酱萝卜制作技巧，韩式酱萝卜做法：

配方:新鲜白萝卜7000克，韩式辣椒酱500克，生抽800毫升，白糖400克，苹果醋300毫升，蒜末200克，生姜末50克，鱼露100毫升，舒欣脆G40克，美久亭C14克，清水适量，食盐适量。

工艺:将新鲜白萝卜洗净，去皮，切成约1厘米见方的条状，放入大盆中。加入足够的食盐，用手翻拌均匀，腌制6小时，期间翻动几次，使萝卜条均匀出水，去除辛辣味和多余水分。腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，去除盐分，然后用干净的纱布包裹，挤干水分，放入另一干净盆中备用。舒欣脆G用少量清水溶解，均匀倒入萝卜条中，翻拌均匀，腌制2小时，使萝卜条更加脆嫩。将韩式辣椒酱、生抽、白糖、苹果醋、蒜末、生姜末、鱼露混合均匀，制成调味酱。将调味酱倒入萝卜条中，充分搅拌均匀，确保每一根萝卜条都裹上调味酱。若需延长萝卜条的保鲜期，可将美久亭C用数倍清水溶解后，均匀喷洒在萝卜条上，翻拌均匀。将拌好的萝卜条放入干净的密封容器中，压实，盖上盖子，放入阴凉处腌制12天以上，使萝卜条充分吸收调味酱的味道，变得更加入味。

注意事项:选用新鲜、质地脆嫩、无破损的白萝卜，以保证萝卜条的口感和品质。腌制萝卜时，盐的用量需适中，过多会导致萝卜条过咸，过少则不易杀出水分，影响后续的加工和入味。调味酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味可适当增加韩式辣椒酱的用量。

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