脆爽萝卜条怎么做？脆爽萝卜条商业配方工艺，脆爽萝卜条制作技巧，脆爽萝卜条做法：

配方:新鲜白萝卜2000克，舒欣脆G16克，美久亭C4克，食盐50克，白糖100克，白醋200毫升，生抽100毫升，蒜末50克，小米椒30克（切碎），凉白开水适量，食用油适量。

工艺:将新鲜白萝卜洗净，去皮，切成约1厘米见方的长条，放入大盆中。加入食盐，用手翻拌均匀，腌制4小时，期间翻动几次，使萝卜条均匀出水，去除辛辣味。腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，去除盐分，然后用凉白开水浸泡30分钟，捞出挤干水分，放入另一干净盆中备用。舒欣脆G用少量凉白开水溶解，均匀倒入萝卜条中，翻拌均匀，腌制1.5小时，使萝卜条更加脆嫩。锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒出香味，关火备用。将白醋、生抽、白糖混合均匀，制成调味汁。将调味汁倒入萝卜条中，充分搅拌均匀。再将炒香的蒜末小米椒油倒入萝卜条中，再次充分搅拌，使萝卜条充分吸收各种调料的味道。若需延长萝卜条的保鲜期，可将美久亭C用数倍凉白开水溶解后，均匀喷洒在萝卜条上，翻拌均匀。将拌好的萝卜条放入干净的玻璃瓶中，压实，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，使萝卜条更加入味。

注意事项:萝卜应选用新鲜、质地脆嫩、无破损的品种，以保证萝卜条的口感和品质。腌制萝卜时，盐的用量需适中，过多会影响口感，过少则不易杀出水分，影响后续的加工和入味。炒制蒜末小米椒时，火候不宜过大，避免炒焦，影响味道。拌制萝卜条时，各种调料的用量需根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

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