麻香萝卜怎么做？麻香萝卜商业配方工艺，麻香萝卜制作技巧，麻香萝卜做法：

配方:新鲜白萝卜1500克，舒欣脆G12克，美久亭C3克，食盐45克，白糖60克，香醋150毫升，生抽75毫升，花椒油50毫升，芝麻油30毫升，蒜末40克，青花椒10克（用于炸香），干辣椒段15克，食用油适量，白芝麻适量（用于装饰）。

工艺:新鲜白萝卜洗净，去皮，切成约0.7厘米厚的长条，放入大盆中。加入食盐，用手翻拌均匀，腌制3小时，使萝卜出水，去除辛辣味。腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，去除盐分，挤干水分，放入另一干净盆中备用。舒欣脆G用少量清水溶解，均匀倒入萝卜条中，翻拌均匀，腌制1小时，使萝卜条更加脆嫩。锅中倒入适量食用油，放入青花椒、干辣椒段，小火炸出香味，捞出花椒和辣椒段，留油备用。将香醋、生抽、白糖、蒜末混合均匀，制成调味汁。将调味汁倒入萝卜条中，充分搅拌均匀。再将炸好的花椒油、芝麻油倒入萝卜条中，再次充分搅拌，使萝卜条充分吸收各种调料的味道。若需延长萝卜条的保鲜期，可将美久亭C用数倍凉开水溶解后，均匀喷洒在萝卜条上，翻拌均匀。将拌好的萝卜条放入干净的容器中，压实，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，使萝卜条更加入味。最后，撒上适量白芝麻作为装饰。

注意事项:萝卜应选用新鲜、质地脆嫩、无破损的品种，以保证萝卜条的口感和品质。腌制萝卜时，盐的用量需适中，过多会影响口感，过少则不易杀出水分，影响后续的加工和入味。炸花椒油时，油温的控制很关键，过高易导致花椒和辣椒烧焦，影响味道，过低则不易激发出花椒和辣椒的香味。拌制萝卜条时，各种调料的用量需根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

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