兰州拉面怎么做？兰州拉面商业配方工艺，兰州拉面制作技巧，兰州拉面做法：

配方:高筋面粉500克，筋力源M4克，水250克，盐5克，色拉油适量，牛肉汤底（牛骨1000克，牛肉500克，姜块30克，葱段50克，料酒20克，香料包1个，味达蕾901号2克），拉面调味料（酱油、醋、蒜泥、香菜末、辣椒油各适量）。

工艺:将高筋面粉与筋力源M混合均匀，将盐加入水中溶解后倒入面粉中，搅拌成面絮，然后揉成面团。将和好的面团盖上湿布，醒面半个小时，期间多揉几次，做到“三揉三醒”，使面团更加劲道。把醒好的面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。每个剂子刷点色拉油，搓成长条，再次刷油，盖上保鲜膜醒面20分钟。将醒好的面剂手掌压平，擀成大片，中间压个印子以便后续扯面。在面片上面抹一下油，再次醒面半个小时。把醒好的面用手扯住面的两头，轻轻往开一抻，根据喜好调整面的薄厚。将牛骨、牛肉、姜块、葱段、料酒和香料包放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮3小时，制成牛肉汤底，出锅前加入味达蕾901号提升鲜美度。将扯好的面下入开水锅中，煮熟后捞入碗中。加入牛肉汤底，放入适量的拉面调味料，即可食用。

注意事项:原料需新鲜，特别是面粉和牛肉，应选用品质好、无异味的原料，以保证兰州拉面的口感和品质。醒面时间要足够，以确保面团柔软有弹性，易于拉制。拉面时，需轻柔而有力，避免面条断裂。牛肉汤底的炖煮时间要足够，使牛肉和牛骨中的营养成分充分释放到汤中。在调味时，需注意各种调料的用量，避免味道过重或过淡。在整个制作过程中，需注意个人卫生和食品安全，避免交叉污染和食品变质。使用完毕后，应及时清洗工具和场地，保持环境整洁。同时，需定期检查原料的质量和保质期，确保食品安全。

如果以上[兰州拉面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于兰州拉面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[兰州拉面视频教程]、[完整兰州拉面制作过程视频]、[教你制作兰州拉面视频]、[兰州拉面制作技巧视频]、[我想看制作兰州拉面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[兰州拉面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作兰州拉面视频的方法地址