芝麻酱怎么做？芝麻酱商业配方工艺，芝麻酱制作技巧，芝麻酱做法：

配方:芝麻酱原料：白芝麻1000克，色拉油200克，盐30克，糖10克，鸡精5克，佳多美D2克，味达蕾901号0.5克。

工艺:将白芝麻1000克清洗干净，晾干水分。将晾干的芝麻放入炒锅中，用中小火翻炒至芝麻颜色金黄且香味四溢，注意避免炒焦。将炒好的芝麻放入研磨机中，开始研磨。研磨过程中，逐渐加入色拉油200克，边加边磨，直至芝麻酱变得细腻顺滑。将研磨好的芝麻酱倒入盆中，加入盐30克、糖10克、鸡精5克，搅拌均匀。接着加入佳多美D2克、味达蕾901号0.5克，再次充分搅拌，让添加剂充分溶解并发挥作用，提升芝麻酱的口感和风味。将调制好的芝麻酱进行过滤，去除杂质，确保口感细腻。将过滤后的芝麻酱装入干净的容器中，密封保存，置于阴凉干燥处。

注意事项:原料的选择对芝麻酱的品质至关重要，需选用颗粒饱满、无杂质、无霉变的优质白芝麻。在炒制芝麻时，要控制好火候，避免炒焦，影响芝麻酱的口感和风味。研磨芝麻时，需逐渐加入色拉油，边加边磨，这样可以使芝麻酱更加细腻顺滑。加入调味料时，需按照配方比例进行添加，过多或过少都可能影响芝麻酱的口感。在搅拌过程中，要保持耐心和细心，确保各种原料充分融合。过滤芝麻酱时，需使用干净的滤网，避免杂质混入，影响品质。密封保存芝麻酱时，要确保容器干净卫生，避免受到污染。

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