芥末麻酱汁怎么做？芥末麻酱汁商业配方工艺，芥末麻酱汁制作技巧，芥末麻酱汁做法：

配方:芥末粉100克，芝麻酱200克，色拉油150克，食醋100克，白糖30克，盐12克，鸡精5克，温开水80克，佳多美D1克，味达蕾901号0.5克。

工艺:将芥末粉100克放入碗中，加入温开水80克，用筷子或搅拌器搅拌成均匀的糊状，确保无干粉颗粒。在锅中倒入色拉油150克，用中小火加热。油热后，加入食醋100克，继续加热至微沸状态。将加热后的食醋和油混合物缓慢倒入芥末糊中，同时用筷子或搅拌器不断搅拌，防止结块。接着加入芝麻酱200克，继续搅拌至芝麻酱与芥末糊充分融合，变得细腻顺滑。再加入白糖30克、盐12克、鸡精5克，继续搅拌，使这些调味料充分溶解在芥末麻酱汁中。最后，加入佳多美D1克、味达蕾901号0.5克，再次搅拌均匀，让这两种添加剂充分发挥作用，提升芥末麻酱汁的口感和风味。将调制好的芥末麻酱汁放入干净的容器中，盖上盖子，冷却至室温后，密封保存，置于阴凉干燥处。

注意事项:原料的选择至关重要，芥末粉和芝麻酱需选用优质产品，确保新鲜无异味，以保证芥末麻酱汁的口感和风味。在搅拌过程中，需保持耐心和细心，确保芥末粉与温开水、色拉油、食醋、芝麻酱等原料充分融合，避免出现颗粒或沉淀，影响口感。加入温开水和调味料时，需按照配方比例进行添加，过多或过少都可能影响芥末麻酱汁的口感和风味。加热食醋和油时，要控制好火候，避免过热导致焦糊或溅出。芥末麻酱汁需要冷却至室温后再装瓶保存，以避免因热胀冷缩导致瓶子破裂或芥末麻酱汁变质。

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