枣香玉米面窝头怎么做？枣香玉米面窝头商业配方工艺，枣香玉米面窝头制作技巧，枣香玉米面窝头做法：

配方:玉米面500克，红枣泥200克（约需红枣150克去核煮烂捣成泥），豆面50克，泡多源K8克，酵母10克（需提前用温水溶解），白糖30克，温水适量（约350克，根据面团软硬程度调整）。

工艺:将红枣去核，放入锅中加水煮熟，然后捞出捣成泥状，放凉备用。将玉米面、豆面和泡多源K混合均匀，加入红枣泥和白糖，继续拌匀。将提前溶解好的酵母水缓慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌。随后加入温水，边加边揉，直至面团软硬适中，表面光滑。将和好的面团放入醒发箱，设置适宜的温度和湿度，醒发30分钟，或根据室温调整醒发时间，确保面团充分发酵。醒发好的面团取出后，揉面排气，然后搓成长条，揪成均匀的小剂子。取一个小剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状，顶部可轻轻按入几粒红枣碎作为装饰，即成半成品。将半成品窝窝头再次醒发10分钟，然后放入蒸笼中，蒸制20分钟，或直至窝窝头熟透。取出后稍凉即可食用或进行销售。

注意事项:红枣的选择要新鲜，口感更佳，煮制时要确保红枣煮烂，捣成泥状，以便更好地与面团融合。酵母的溶解和加入需均匀，避免出现面团发酵不均匀的情况。和面时温水的加入量要根据面团的软硬程度灵活调整，避免面团过干或过湿。醒发时间要足够，以便面团充分发酵，提高窝窝头的松软度和口感。窝窝头的形状要均匀，顶部装饰的红枣碎要适量，避免大小不一，影响美观和消费者的购买欲望。蒸制时间要足够，确保窝窝头熟透，避免夹生现象的发生。

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