柱侯姜汁酱怎么做？柱侯姜汁酱商业配方工艺，柱侯姜汁酱制作技巧，柱侯姜汁酱做法：

配方:柱侯酱200克，姜汁50克，蒜茸30克，洋葱末50克，花生油200克，白糖30克，生抽50克，老抽10克，料酒30克，鸡精10克，水淀粉20克，佳多美D2克，美久亭A1克，清水适量。

工艺:将柱侯酱、姜汁、蒜茸、洋葱末混合均匀，置于容器中备用。热锅凉油，将花生油倒入锅中，加热至五成热。加入洋葱末和蒜茸，小火煸炒至金黄色，炒出香味。接着加入混合好的柱侯酱和姜汁，继续小火翻炒，使其充分融合。加入白糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使酱料色泽红亮，香味四溢。加入清水，水量以刚好没过酱料为宜，大火煮沸后转小火慢炖，期间需不断搅拌，防止糊底。待酱料浓稠度适中时，加入鸡精和佳多美D，继续翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，使酱料更加浓稠，加入美久亭A，快速翻炒均匀后即可出锅。将炒制好的柱侯姜汁酱倒入干净的容器中，自然冷却后密封保存，备用。

注意事项:柱侯酱的品质直接影响酱料的口感和风味，需选用优质、无异味的柱侯酱。姜汁要新鲜榨取，以保证其浓郁的姜香味。洋葱末和蒜茸需炒至金黄色，以充分释放其香味。炒制酱料时，火候要适中，避免酱料烧焦或糊底。白糖的加入量可根据口味需求适当调整，但不宜过多，以免过于甜腻。生抽和老抽的比例要适当，以保证酱料的色泽红亮。料酒的加入能增添酱料的香气，但不宜过多，以免酒味过重。

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