黄金小窝头怎么做？黄金小窝头商业配方工艺，黄金小窝头制作技巧，黄金小窝头做法：

配方:玉米面400克，黄豆面100克，小米面50克，泡多源K8克，白糖30克，奶粉20克，酵母6克（用温水溶解），温水适量（约300克，根据面团软硬程度调整）。

黄金小窝头加工技术工艺:将玉米面、黄豆面、小米面和泡多源K混合均匀，置于容器中备用。加入白糖和奶粉，搅拌均匀。将酵母用温水溶解，确保酵母完全活化。将溶解好的酵母水缓慢倒入面粉混合物中，边加边搅拌。接着，缓慢加入温水，边加边搅拌，直至面团软硬适中，光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵30分钟，或直至面团体积膨胀至原来的1.5倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，然后分成若干小剂子，每个小剂子重量约为30克。取一个小剂子，用手捏成锥形，底部用拇指顶出一个洞，整理成窝头形状。将制作好的黄金小窝头放入蒸笼中，醒发10分钟。醒发好后，大火蒸制15分钟，或直至窝头熟透，色泽金黄且散发出香甜气息。取出后稍凉，即可食用或进行销售。

注意事项:玉米面、黄豆面和小米面的品质直接影响产品品质，需选用新鲜、无杂质、无异味的原料。白糖和奶粉的加入量可根据口味需求适当调整，但不宜过多，以免掩盖原料的自然香味。酵母需用温水溶解，以激活其活性，确保面团发酵效果，水温不宜过高，以免杀死酵母。面团的发酵程度要适中，过度发酵或发酵不足都会影响窝头的口感和形状。温水的加入量要根据面团的软硬程度灵活调整，避免面团过干导致难以成型，或过湿导致蒸制后塌陷。

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