红薯窝窝头怎么做？红薯窝窝头商业配方工艺，红薯窝窝头制作技巧，红薯窝窝头做法：

配方:红薯泥400克（蒸熟后压成泥），玉米面200克，中筋面粉100克，泡多源A5克，白糖40克，酵母5克（用温水溶解），温水适量（根据面团软硬程度调整）。

工艺:红薯去皮切块，蒸熟后压成泥，置于容器中备用。将玉米面、中筋面粉和泡多源A混合均匀，加入红薯泥和溶解好的酵母水，搅拌均匀。根据面团软硬程度，适量加入温水，揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，分成若干小剂子，每个小剂子重量约为50克。取一个小剂子，用手捏成碗状，然后封口并揉圆，再用手指在底部戳一个小洞，形成窝窝头形状。将制作好的红薯窝窝头放入蒸笼中，醒发15分钟。醒发好后，大火蒸制20分钟，或直至窝窝头熟透，色泽金黄且散发出红薯特有的香甜气息。取出后稍凉，即可食用或进行销售。

注意事项:红薯的品质直接影响产品品质，需选用新鲜、无腐烂、无病虫害的红薯。玉米面和中筋面粉需确保新鲜无杂质，以保证产品的口感和品质。白糖的加入量可根据口味需求适当调整，但不宜过多，以免掩盖红薯本身的香甜味。酵母需用温水溶解，水温不宜过高，以免杀死酵母活性。面团的发酵程度要适中，过度发酵或发酵不足都会影响窝窝头的口感和形状。温水的加入量要根据面团的软硬程度灵活调整，避免面团过硬难以成型，或过软导致蒸制后塌陷。

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